JUDIAS VERDES CON TOMATE Y JAMÓN

JUDIAS VERDES CON TOMATE Y JAMÓN

- 1kg. de judías verdes

- 50gr. de jamóm serrano picadito

- 4 ó 5 dientes de ajo.

- 2 cebollas medianas.

- 5 cucharadas de aceite de oliva

- Tomates maduros o de lata

- Sal

Hoy me acorde de esta receta de judías verdes que hace muchísimos años que no hacía y me he decidido a hacerla de primer plato.

Lo primero es quitarle la hebra, lavar y picar en trocitos regulares las judías verdes. Una vez picadas las ponemos en la olla. Yo he usado la olla rápida porque me es mas comoda y ahorra tiempo.

Picamos los ajos y las cebollas en trocitos menudos y los ponemos en la olla junto a las judías y agregamos el jamón picadito.

Si usamos tomate natural, lo pelamos y picamos, si es de lata y enteros, los escurrimos del caldo y los picamos igualmente. La cantidad, dependerá de los gustos de cada cual, yo he utilizado tomate natural envasado por mis padres y calculo que habrá sido como unos 400gr.

Agregamos el tomate a las judías y ahora añadimos el aceite y la sal.

El aceite se suele calcular una cucharada por cada cuarto kilo de judias, aunque yo agrego una más.

No agregamos nada de agua. Tapamos la olla rápida y contamos unos 7 minutos desde el momento en que suben los dos aritos.

Deliciosas!