PASTA ALFREDO
(para 4 personas)
INGREDIENTES
450 gr de pasta (la que más te guste)
1 nuez de mantequilla
200 ml de nata vegetal
100 gr de queso parmesano
Nuez moscada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil (opcional para adornar)
Echamos la mantequilla en una cazuela y cuando se derrita incluimos una cucharada de aceite y 150 ml de nata. Dejamos al fuego hasta que la nata espese, momento en que apartamos y reservamos.
En una olla con agua hirviendo introducimos la pasta y cocemos, el tiempo dependerá del tipo y del fabricante, por tanto mira en el envase el tiempo recomendado, y aparta del fuego la pasta dos minutos antes de que se haya cumplido. La escurrimos y la echamos en la cazuela donde teníamos la nata, damos vuelta para que se mezcle todo bien, e incorporamos la nata que nos queda, la mitad del queso rallado, sal, pimienta, y un poco de nuez moscada. Volvemos a remover y ponemos al fuego durante un par de minutos.
Volcamos todo en el recipiente donde vayamos a servirlo echándole por encima el resto de queso rallado, y un poco de perejil para adornar si se desea.
En una olla con agua hirviendo introducimos la pasta y cocemos, el tiempo dependerá del tipo y del fabricante, por tanto mira en el envase el tiempo recomendado, y aparta del fuego la pasta dos minutos antes de que se haya cumplido. La escurrimos y la echamos en la cazuela donde teníamos la nata, damos vuelta para que se mezcle todo bien, e incorporamos la nata que nos queda, la mitad del queso rallado, sal, pimienta, y un poco de nuez moscada. Volvemos a remover y ponemos al fuego durante un par de minutos.
Volcamos todo en el recipiente donde vayamos a servirlo echándole por encima el resto de queso rallado, y un poco de perejil para adornar si se desea.
*** Yo no tomo lacteos porque en lo posible sigo una dieta vegetariana, por lo que la mantequilla la sustituyo por margarina vegetal y la nata por un producto similar que podeis encontrar en grandes superficies a base deaceites vegetales.
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