ROSCÓN DE REYES CON TRUFA

ROSCÓN DE REYES CON TRUFA

Ingredientes (8 personas):

½ kg. de harina 

200 gr. de mantequilla 

25 gr. de leche en polvo 

5 huevos 

12 fresas 

100 gr. de azúcar 

1 cucharada de azúcar glas 

5 huevos 

150 ml. de leche 

1 tapón de agua de azahar 

15 gr. de levadura prensada 

canela en polvo 

sal 

- Para la trufa: 

200 gr. de chocolate de cobertura 

½ l. de nata

Preparación: Roscón de reyes con trufa 

1- Para la trufa, poner a hervir en una cazuela la nata líquida y el chocolate. Mezclar bien los ingredientes y dejar enfriar en el frigorífico. 

2- Para la masa, mezclar en un bol harina, leche en polvo, canela, sal, azúcar, 4 huevos y 100 gr. de mantequilla (entibiada). Batir bien con una espátula hasta que espese la masa. Añadir la mezcla de leche con levadura (previamente mezclada en un bol) . Remover bien la masa y añade un tapón de agua de azahar, seguir removiendo y agregar la mantequilla restante. Dejar fermentar en frío durante 90 minutos. 

3- En una placa de horno con la base untada de mantequilla colocar un recipiente y rodear su parte exterior con la masa. Deja que la masa leude (leve) durante 25 minutos. Una vez fermentada, pintar con huevo batido e introduce en el horno a 180º C durante 45 minutos. 

Una vez horneado, cortar por la mitad el roscón rellenar con la trufa y tapiza con las fresas previamente cortadas por la mitad. Cubrir con la otra parte del roscón y decorar con el azúcar glas y las frutas confitadas.

*** Las fresas son algo nuevo y opcional. El roscón queda muy rico y diferente con ellas.