Ingredientes para 6 personas:
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 100 gr de repollo
- 100 gr de zanahoria
- 100 gr de puerro
- 100 gr de apio
- 300 gr de calabacín
- 1 patata
- 100 gr de taquitos de jamón
- 1 y 1/2 litros de caldo de verdura, de pollo, etc
- 100 gr de pasta (tiburones, conchitas, lluvia,)
- queso parmesano rallado
- aceite
- sal y pimienta
Preparación:
Comenzamos pelando, lavando y cortando las verduras: picamos el ajo pequeñito, la cebolla y el repollo en juliana fina, el puerro y el apio lo cortamos por la mitad a lo largo y luego en rodajitas pequeñas; la zanahoria, el calabacín y la patata en daditos pequeños.
En una olla ponemos un chorrito de aceite y rehogamos el ajo, antes de que coja color añadimos la cebolla y el jamón y dejamos hacer unos 5 minutos.
Añadimos el puerro, el apio, la zanahoria y el repollo y rehogamos todo junto otros 5 minutos, si es necesario bajamos un poco el fuego.
Agregamos ahora el calabacín y la patata y dejamos que se haga 5 minutos más. Salpimentamos.
Incorporamos el caldo, subimos el fuego y cuando hierva lo bajamos de nuevo para que cueza despacito unos 25 minutos.
Por último, añadimos la pasta y la dejamos cocer el tiempo que marca el fabricante. Comprobamos el punto de sal y servimos con el queso por encima.
NOTAS: La pasta se puede sustituir por arroz si se prefiere.
