martes, 19 de junio de 2012

ARROZ CON LECHE DE SOJA


ARROZ CON LECHE DE SOJA

(Para 4 personas)


- 100 g de arroz,  

- 1 cáscara de limón,  

- 1 cáscara de naranja,  

- 1 palito de canela en rama,  

- 750 ml de leche de soja.


Ponemos una cacerola con agua al fuego y cuando empiece a hervir añadimos el arroz. Lo dejamos cociendo durante 10 minutos, para quitarle el almidón, así conseguimos un arroz más suelto, y escurrimos.

Por otro lado ponemos la leche de soja a calentar en un recipiente junto con la canela y las cáscaras de cítricos. Cuando empiece a hervir incorporamos el arroz semi-cocido y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.

Apartamos la canela y las cáscaras, repartimos en cuencos y dejamos enfriar antes de servir.






PATATAS GUISADAS CON ALMENDRAS


PATATAS GUISADAS CON ALMENDRAS

(Para 4 personas)

- 1,5 kg de patatas para cocer,  

- 10 almendras crudas,  

- 1/2 1 de caldo de verduras,  

- 2 rebanadas de pan,  

- 2 dientes de ajo,  

- 1 cucharadita de pimentón,  

- aceite,  

- perejil.



Freímos los ajos, el pan y las almendras en una sartén con un poco de aceite de oliva. Después, escurrimos todo, lo pasamos a un mortero y lo machacamos junto a la cucharadita de pimentón y el perejil.

Agregamos a la picada el medio litro de caldo de verduras y lo reservamos. En el mismo aceite que se ha utilizado, rehogamos las patatas cortadas en trozos y añadimos la preparación anterior.

Dejamos cocer a fuego suave hasta que las patatas estén en su punto.

Se dejan reposar unos minutos y listas para servir.



miércoles, 13 de junio de 2012

CARNE VEGETARIANA



CARNE VEGETARIANA


Hoy os traigo una receta estupenda para preparar vuestra propia carne vegetariana. Además de poneros el vídeo tal como lo encontré, os la dejo escrita.


INGREDIENTES
(Para 6 personas)


2 Huevos
  • - 1/4 pieza de Cebolla blanca
  • - 1 dientes de Ajo
  • - 1 1/2 litros de Agua
  • - 250 gramos de Lentejas
  • - 1/4 manojo de Cilantro fresco
  • - 1 cucharita de Salsa inglesa
  • - Aceite de oliva
  • - Sal


Poner a remojar las lentejas en el agua durante un día. 

Escurrir bien y vaciar en el vaso de la licuadora con los huevos, el cilantro, la cebolla, el  ajo, la salsa inglesa y sal al gusto. Agregar aproximadamente 1/4 de taza de agua para poder moler más fácilmente.
Utilizar la masa para hacer tortitas tipo hamburguesa, o en forma de nuggets o también en forma de milanesa.
Freír las tortitas en el sartén un par de minutos de cada lado.
Servir como hamburguesa o milanesa.

Y a disfrutar

sábado, 2 de junio de 2012

HABAS CON JAMÓN


HABAS CON JAMÓN

(Para 4 personas)


INGREDIENTES

- 1 Kgr. de habitas baby, sin vaina

- 1 cebolla

- 150 grs. de jamón serrano

- ½ litro de caldo de carne

- Sal

- Pimienta

- 1 cucharada de harina


Para el caldo : 

- una cebolla, 

- 3 zanahorias, 

- 2 puerros, 

- 3 dientes de ajos, 

- ¼ de repollo o apio, 

- un tomate, 

- 1 buen pedazo de morcillo de ternera, 

- ¼ de pollo, 

- un hueso de la rodilla de ternera,

- un hueso de espinazo de cerdo…


Se prepara un caldo de carne, con los ingredientes arriba detallados. Cuélelo y reserve ½ litro para este plato.

Las habas se sacan de la vaina y se reservan.

Se pica la cebolla y se pone en una cazuela, con sal y aceite de oliva a dorar, a fuego lento.

El jamón se corta a taquitos.

Cuando la cebolla esté bien pochadita, se le añaden los tacos de jamón y las habitas y se doran juntos.

Cuando ya están rehogadas, se le añade una cucharada de harina y se rehoga también, para que pierda el sabor a cruda.

Cuando la harina empieza a dorarse, se le añade el caldo, para que cueza todo junto a fuego lento y quede el guiso bien ligadito.

Al echarle el caldo, se rectifica la sal y la pimienta. Se deja cocer hasta que las habitas estén tiernas.



*** A mi, particularmente, si las habitas son tiernas me gusta hacerlas con la vaina también. Corto sólo los extremos,las pico menuditas y procedo igual con la receta. Y si les añadís dos huevos fritos... os quedará un plato único estupendo



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