LISTA ESPECIAL DE ALIMENTOS PARA CELÍACOS

LISTA ESPECIAL DE ALIMENTOS PARA CELÍACOS

La gran cantidad de alimentos que existen en el mercado hace muy difícil saber a ciencia cierta qué productos pueden ser consumidos por los celíacos sin ningún peligro, cuáles no deben ingerir bajo ningún concepto por su contenido en gluten, o con cuáles deben tener cuidado al no saberse muy bien su procedencia. Para evitar este tipo de dudas, presentamos una lista orientativa de alimentos, agrupados en función de su adecuación o no para la dieta de las personas con celiaquía.

Para tener una lista actualizada de los alimentos y marcas comerciales alimenticias que son aptas para el consumo de las personas celíacas, se recomienda acudir a las asociaciones de personas celíacas que existen en distintos puntos de España para adquirir las guías que éstas suelen publicar con esos listados renovados cada año.

ALIMENTOS SIN GLUTEN

 - Leche y derivados: quesos, requesón, nata (crema de leche), yogures naturales y cuajada.

 - Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural, cecina, jamón serrano y jamón cocido calidad extra.

 - Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.

 - Huevos.

 - Verduras, hortalizas y tubérculos.

 - Frutas.

 - Arroz, maíz y tapioca así como sus derivados.

 - Todo tipo de legumbres.

 - Azúcar y miel.

 - Aceites y mantequillas.

 - Café en grano o molido, infusiones y refrescos.

 - Toda clase de vinos y bebidas espumosas.

 - Frutos secos naturales.

 - Sal, vinagre de vino, especias en rama y grano y todas las naturales.

ALIMENTOS CON GLUTEN

 - Pan y harinas de trigo, cebada, centeno, avena o triticale.

 - Productos manufacturados en los que entre en su composición figure cualquiera de las harinas ya citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, almidones modificados, féculas, harinas y proteínas.

 - Bollos, pasteles, tartas y demás productos de pastelería.

 - Patés diversos.

 - Conservas de carnes.

 - Conservas de pescado con distintas salsas.

 - Caramelos y gominolas.

 - Sucedáneos de café y otras bebidas de máquina.

 - Frutos secos fritos y tostados con sal.

 - Helados.

 - Sucedáneos de chocolate.

 - Colorante alimentario.

PRODUCTOS CON LOS QUE SE DEBE TENER UNA ESPECIAL ATENCIÓN

 - Embutidos y derivados cárnicos.

 - Salsas preparadas.

 - Sopas y cremas en lata o en sobre, cubitos para sopas y sazonadores.

 - Postres lácteos.

FUENTE: http://cocina.facilisimo.com/