TORTILLA DE PATATAS VEGANA (Vegetariana 100%)

TORTILLA DE PATATAS VEGANA.

(Vegetariana 100%)

Ingredientes:

- 6patatas medianas.

- 2cebollas 

- 5cucharas colmadas de harina de garbanzos.

- 1 vaso y 1/2 de agua(vaso de sidra)

- sal.

- una cucharadita de vinagre.

- un bol o ensaladera honda.

*Pelar las patatas y cebollas, cortar en cuadrados o como acostumbréis para las tortillas normales y freír en aceite.

*una vez fritas dejad que escurran el aceite y enfríen.

*mientras en una sartén seca, tostamos la harina hasta que cambie de color, se va oscureciéndose (parece que se está quemando pero no,es importante remover con frecuencia)

*una vez tostada (también sabréis cuando está por el aroma que desprende) lo añadimos al bol, agregamos el agua, sal al gusto, la cucharadita de vinagre y batimos hasta que haga un poco de espuma, agregamos las patatas y mezclamos.

*ponemos una sartén(tirando a grande en este caso) a calentar con un poco de aceite y echamos la mezcla, hacemos por los dos lados hasta que la veáis bonita ...3 ó 4 mín. Por cada lado dando 4 vueltas a la tortilla es suficiente(estas son un poco grandes) 

Es IMPORTANTE dejarla reposar ... En frío tiene más consistencia,muy caliente puede deshacerse al cortar. 

Como veis es sencillo disfrutar de  una tortilla de patatas sin huevos, respetando así el mundo animal al máximo  Siempre hay alternativas a todo en esta vida, ¿no creéis? 

Espero la disfrutéis.