FIDEUA CON SALCHICHAS

FIDEUA CON SALCHICHAS
(para 4 personas)

INGREDIENTES:

- 250 gr. de pasta (fideua)

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo

- 2 zanahorias

- 1 paquete de salchichas

- un pellizco de tomillo

- 1 cucharada de perejil

- sal y pimienta

- aceite de oliva (unos 100ml)

- 1 copa de vino blanco

- 150ml de tomate frito 

PREPARACION:

Una vez limpia toda la verdura la troceamos en trocitos pequeños y reservamos por separado. Cubrimos con aceite el fondo de una paellera, sarten o cazuela de fondo ancho. Una vez esté caliente el aceite le incorporamos la cebolla y los ajos. Dejamos que se ablande un poco para añadirle los pimientos y las zanahorias. Sofreímos a temperatura media. Troceamos las salchichas y las incorporamos al sofrito. Pasado unos minutos le añadimos el tomate frito, el perejil, el tomillo y salpimentamos, (a mi me gusta añadirle unas hebras de azafrán). Por último vertemos la copa de vino blanco y dejamos evaporar.

Añadimos aproximadamente 500 ml de agua o caldo y llevamos a ebullición. Introducimos la pasta y dejamos cocer lentamente, removiendo de vez en cuando, hasta que apenas quede líquido en el guiso. (Aproximadamente 15 minutos). Apagamos el fuego, tapamos y dejamos templar para servir.